Тесто на кефире

Или как я научилась готовить лепешки без дрожжей как у мамы.

Как у мамы мужа. Мой муж может есть лепешки каждый день. Когда он видит, что я беру муку у него сразу повышается настроение. Но так было не всегда.  

Об этом в конце статьи, а сейчас о самом главном о тесте

Тесто на кефире мне подошло ввиду меньшей калорийности и универсальности. Теперь у меня есть  тесто на кефире  для пирожков, тесто на кефире для пиццы, тесто на кефире для лепешек  без дрожжей. Все по одному рецепту. Тесто простое, приготовление еще проще.

Понадобится:

Мука - ?(столько сколько надо)

Кефир – 500гр

Соль – шепотка

Сахар – 1 ст. ложка (без горки)

Масло подсолнечное – 5 столовых ложек (большая ложка)

Сода пищевая – 1 чайная ложка (без горки)

Первый этап

☆Кефир для теста переливаю в посудину, сыплю соль и сахар, размешиваю. Кефирчик начинается восторгаться пузырьками и бульками.

☆Потом вливаю масло  подсолнечное и муку. Муки столько, сколько возьмёт в себя тесто для мягкости и эластичности.

Первый этап простой, и обычный я даже фото не делала.

Второй этап  

☆После того как замесили тесто, раскатываем но не тонко.⇊

_________________________________________________________________________________

☆Посыпаем содой пищевой  _________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________

☆Складываем тесто конвертиком

_________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________

☆И снова раскатываем не тонко и повторяем все до тех пор пока не закончится сода. Я раскатываю 3- 4 раза.

☆Укутываем в пакет, чтобы тесто отдохнуло и подошло оставляем на минут 20- 30.

_________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________

☆Тесто подходит, поднимается на фото видно как натянулся пакет сверху.

_________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________

☆Оно получается как бы слоеное, как бы дрожжевое.

_________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________

Оно просто вкуснейшее. На этот раз была пицца. 

На завтра тесто осталось, будут лепешки.

_________________________________________________________________________________

В каждой семье есть свои страсти, в семье  мужа страсти по лепешками  и пирожкам. Ой, смешно вспомнить. Сначала я руками и ногами сопротивлялась и отказывалась печь лепешки как у мамы, ключевое слово «как у мамы». Психологи парочку диагнозов незрелости моей личности сразу  определили бы.

А оказалось все проще. Мой замес теста был как у моей мамы с детства знакомый и мне понятный. Бороться со своими привычками в тесто замесе мне неохота было и времени жалко до тех пор, пока не закрыла свой бизнес.

Тариф «Домохозяйка» 24 часа в сутки для себя и семьи все изменил. Без лимитный доступ к желанию готовить вкусно и полезно.   Рецепты посыпалась  из интернета прямо таки с монитора на кухню.  Путем проб и ошибок я получила звание «Повелительница лепешек»  от драгоценного мужа.

Плюсы теста на кефире

+ Без дрожжей

+ Без лишних калорий (сливочное масло и сметана)

Минусы теста на кефире

- Все- таки калории есть, но раз в неделю или в специальные магические дни замеса теста можно себе позволить.  Или в лунные дни, когда мужа надо побаловать любимыми блюдами для гармонизации отношений. Путь через желудок ни кто не отменял.

Так, что плюсов больше чем минусов. Живите счастливо.

Буду рада, если вы поделитесь статьёй в социальных сетях, нажав на кнопочки: